“素食煮艺”的比赛有七项原则——全食、新鲜、当季、传统、平衡、本土、美味。
后面六项都很容易理解，唯独最重要的“全食”，秦椒一开始会错了意，只当是要求把食材的“全部部位”都用于烹调，还挺高兴：“一物多吃，这可是川菜的强项！连萝卜缨缨都能做成一盘菜。”
多亏紧跟时尚的克莉丝纠正她：“所谓全食，是指天然的、完整的、处于原始自然状态，没有半加工或者任何人工处理的的食物。”
她指着案板上的番茄告诉秦椒：“番茄，是全食；番茄酱，不是；番茄汁，也不是。”
秦椒皱皱眉：“食材不能预先进行加工？那么豆腐或者豆花，豆腐脑怎么说？”
很快，她的疑问得到了“素食煮艺”节目组的亲切回复：“很遗憾，在你开列的问题清单中，只有黄豆属于全食范畴，而豆制品不能作为主食材和配菜，仅能作为调味品少量使用。”
不允许使用任何豆制品？这就麻烦了。
中国菜里的素菜荤做，一大半都是用豆制品来模拟肉类。秦椒很惋惜，不仅麻婆豆腐和豆花，她还会用土豆和豆腐做可口的“糖醋排骨”呢，原本是想让外国友人开开眼的。
熊猫饭店的众人都很担忧，被禁止使用豆制品会让她处于不利状态。
“别担心，我又不只会做豆腐。”秦椒倒是笑得很轻松，“我问过了，比赛也严格禁止使用奶油或者芝士等乳制品。挺公平的。”
圣诞节的前一天，最新一季的《素食煮艺》拉开帷幕。
在这一天，秦椒需要与来自全英的二十九名厨师同台竞技，争夺通往下一场比赛的十个名额。
这一场比赛又叫做“神秘盲盒惊喜挑战”。为了公平地验证选手水平，参赛的菜品和食材都不是事先预备，而是在赛场上临时抽选盲盒。
盒子中可能有一样或两三样食材，具体是什么只有打开盒子才知道。选手必须用抽到的食材作为主菜，在规定时间内烹饪出能令裁判组惊艳的菜。
“相信我，吸引裁判的眼球最重要！”艾瑞克说他和他奶奶都是这档节目的忠实观众，很清楚其中的诀窍，“评委只有三个人，他们不会品尝每个选手的作品。当你们做菜时，他们就在不断观察，最后会选择他们认为最具吸引力的三道菜进行品尝，从这三道菜中选择一名优胜者，直接晋级下一轮比赛。”
剩下的人则要再进行一轮淘汰赛，竞争剩下的九张通关卡。淘汰赛极其残酷，会让最先晋级的选手从节目组提供的几样食材中指定一样，作为淘汰赛所使用的主食材。
“曾经有个家伙，故意指定了茄子。天啊，哪个神智正常的英国人会吃茄子？那一次比赛差点进行不下去，许多优秀的厨师都栽在了这个食材上。”https://m.
最稳妥的就是成为直接晋级的优胜者，秦椒牢记艾瑞克的叮嘱。
但是，吸引评委的目光？
她看着自己抽到的盲盒，不想说话。
什么“神秘盲盒惊喜挑战？”根本就是“萝卜开会”！
一个红皮水萝卜，两根胡萝卜，还有三根俗称“欧洲萝卜”的欧防风根。这三兄弟要怎么组合出道才能惊艳评委？
只听一声惊喜的“lucky！”，隔壁大哥抱着孢子甘蓝狂喜亲吻。他抽到的可是最受英国厨师欢迎的食材，煎、炸、炖、煮、烤都能发挥。此时恰逢圣诞季，按照英国传统，从平民到皇室的餐桌上，都应该有一道孢子甘蓝华丽登场。
秦椒再看看自家的三兄弟，除了欧防风，另外两萝卜都荣登过英国人最讨厌的蔬菜名单。
非酋就不能指望运气。
她撇撇嘴，先将胡萝卜削头去尾，丢进锅里开煮。
三位评委开始在场中梭巡。他们都是一流的名厨，目光犀利，时不时停在某个选手身后，一言不发就能让人感到压力山大。
其中一位站到秦椒身后时，她正哼着小曲儿给欧防风雕花。手中的川式剔刀是老亨利送给她的，据说来自纽约荣乐园的传承，还是几十年前竹木手柄的款式。刀锋锋利依然，每一下切入再挑出，欧防风白生生的肉质根上就绽开一片透明的花瓣。
“有点儿意思。”评委在她身后站了良久，当然不是为了夸她，“看起来你是想用欧防风做沙拉生食，但其他两样食材的搭配实在古怪，我很怀疑你的烹饪思路。”
秦椒明白他的疑惑，毕竟旁边小锅里胡萝卜还在咕嘟咕嘟煮着，而个头最大的水萝卜还被晾在一边。
她扬起笑脸，完全没有被故做凶相的评委吓倒：“如果思路太容易被看穿，就不是神秘盲盒惊喜挑战啦！”
比赛规定的时间只有半个小时。最后一分钟，秦椒将调好的味汁浇淋在盘中：“完成！”
评委们缓步从满脸期待的选手中穿过，看一看完成的菜品，再交换一个意味深长的眼神，似是迟迟挑选不出吸引他们的那三道菜。
“这道菜可以端上去。”突然，有评委发话，声音近在咫尺。
秦椒抬起眼，发现被选中的幸运儿是隔壁大哥的孢子甘蓝。他用烤过的孢子甘蓝做成圣诞树，搭配各种颜色的坚果，还用鹰嘴豆汁打出类似糖霜的“白雪”覆在树身，的确十分吸睛。
下一秒，一只手朝她的案前点了点：“还有这一道。”
秦椒将菜品端上前去，一路上听见选手们艳羡的惊叹：“她做的是什么？实在是太美了！”
这的确是一道令人惊艳的菜肴：数朵白莲绽放盘中，莲花之上白玉双环相扣，两条金色的鲤鱼飞跃环中，似乎是在月光中穿梭，月下有淡金色的水波潋滟，令人忍不住想要伸手触摸。
“我几乎分不清自己是在《素食煮艺》的比赛现场，还是在v&a博物馆欣赏来自东方的工艺品。”之前站在秦椒身后的评委笑着说，“至少现在你应该告诉我，这是一道凉菜还是热菜？”
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