雾还是浓浓地浸泡着江源镇。
教办的门已经开了，门外头有一辆嘉陵摩托车。
甘敢和李铭一起进到教办室。
小超和教办教研员已经把试卷用塑料袋包好，包了好几层。
李铭交代了几句之后，小超载着甘敢出发了。
他们经过镇水泥街道，街道开始有了人，主要是初中的学生，三三两两回校去。
扫大街的人也开始扫大街了，是一个老男人，听说是犯过什么事的人，孤寡一人，在这扫大街进行劳动改造。
说劳动改造，也对。
其实，更准确说，那是对他的照顾。
这时候，除了小食店之外，其他店铺还是没有开门。
路边摆了几个临时的猪肉档，每个档摊都围了好些人。
这些猪肉档主要卖猪杂为主。
江源镇的人喜欢吃猪杂，每天七点左右，猪杂都已经卖光了，有时候还需要预订才能够买得到。
更有好吃猪杂粥的人，一早就煮好一锅粥，当听到杀猪声之后便拿着一个小篮子到市场里看着屠夫刮猪毛，开猪肚，掏内脏。
内脏掏出来之后就指定要哪里，如猪肝尖、猪心盖、猪腰、粉肠等。
为了得到自己想要猪杂，有的人还搭把手，或帮忙刮猪毛，或帮忙拿面盆装猪杂……
这些人本来就与屠夫相熟，又帮忙搭把手，屠夫通常不会拒绝这些好吃客的挑剔的，要猪肝尖就切猪肝尖，要猪心盖就切猪心盖……
好吃客们把新鲜的猪杂带回家之后，洗干净切片，放到一个大盘子里，然后放些姜片、胡椒粉和油盐酱油，和好之后放进香菜和葱白，腌制一会，倒入滚烫的白粥，搅均匀，撒上葱花就可以食用。
有讲究的人，根据不同的猪杂放的时机也不同。
如，猪肺难煮熟，先放，然后放猪心盖，接着放猪腰，再放猪肚，粉肠和猪肝最后放。
猪肚、粉肠和猪肝以爽脆为美，放的那一刻，粥要滚烫。
高热滚烫的粥可以让猪肚、粉肠和猪肝的组织瞬间发生改变，整块肉都会随着收紧，这样煮出来的猪肚、粉肠和猪肝，吃起来就爽脆可口。
但是，煮的时间不能太长，时间长了也会变得坚硬难嚼。
猪肚相对粉肠来说，肉厚难熟，所以比粉肠先放。
猪肚放进滚烫的粥里，搅拌之后，粥会马上煮开。
这时就立刻关火，随即把粉肠和猪肝放进滚烫粥中，搅拌之后，散上葱花，即可食用。
这样煮出来的猪杂粥清甜爽口，是江源镇一绝，人称“江源大粥”。
好吃猪杂的人都喜欢三三两两约好一起吃猪杂粥，再喝上两杯“水鬼冲”，这样，可以聊上一个早上的天了。
江源镇的人还喜欢吃“猪十足汤”。
所谓猪十足，即猪所有的器官加上肉和骨头，每一样要一点，放在锅里一起滚汤，这就是“猪十足汤”。
猪十足汤清甜，肉质爽口，老少皆宜，深受欢迎。
这些都是江源镇人招待贵客的美食。
甘成家里经常有客人来，较熟的客人都是喜欢早上带上猪杂或者猪十足过来，所以在甘成家经常可以吃到猪杂粥或者猪十足汤。
今天早上也会有人带猪十足过来，只是甘敢要去黄洞监考，没有办法吃上了。
李铭今早没有吃猪杂粥，不是因为他不喜欢吃，而是难以抢到猪杂，所以就没有吃上。
他应该是比较有能耐的人了，也只能是偶尔吃上。
买嘛难买到，那就预约嘛，结果是，你也预他也约，人多预约了，大家都是邻里邻外的，屠夫们也只能让预约的人排队了。
谁最早约的就排在前面，当天排不上号的只好推到第二天。
当然了，这人啊也分十分熟还是一般熟。
十分熟的客人往往可以插上队，一般熟的客人只好再等待了。
当大家都熟知了这个行规之后，所以在预约的时候，都要问清楚前面究竟有几个人在排队。
问过了，屠夫们一般都不好意思再让人插队了。
不过，也有十分特殊的情况，像林镇这样有头有脸的人物完全没有必要预约，随时都可以买得到。
屠夫们都可以明白地告诉被插队的人说这是林镇要的，被插了队的人一般都不会吭声了。
大家都很理解屠夫，心甘情愿地等待。
像李铭这样的人物，尽管是在木材站当站长的时候，屠夫们都不看他的数。
因为，木材站跟屠夫们根本没有利益关系。
现在去了教办，大家都会给脸他，见面的时候都是嘻嘻哈哈打招呼，但是要插队买猪杂就有点难度了。
虽然屠夫们都可能有孩子读书，但是现在都九年义务教育了，孩子读书根本不需要求人，所以根本没有必要看他的数。
关于是否能够进入快慢班，他们也是随随便便，没有人强求，能进就进，不能进就不进，能进不给进他们也不生气，更不去求人。
因为他们都知道，现在社会不是有文化才能生活，没文化照样生活，没文化的可能比有文化的生活得更好。
像他们自己，谁有什么文化，各个都是小学没有毕业就出来干活了，现在不是生活得肥头大耳的。
按理说老师是最有文化的了，但是有几个肥头大耳？大多数都是瘦骨嶙峋的。
屠户一天的收入相当老师一个月的工资了。
他们教育孩子的时候也会说“好好听老师的话”，可是，说这话的时候他们自己都觉得没有信心。
有时候小孩为了少做家务早一点回学校，他们就会骂小孩说“去那么早帮老师洗碗啊”。
所以啊，老师要能吃上猪杂啊，可能要被插好几次的队才能轮的上了。
老师难吃上猪杂，不仅是因为屠户们不用求老师的原因，重要的是老师自己不争气。
屠夫们都知道，老师买猪肉的时候最喜欢挑三拣四，讨价还价，还疑神疑鬼，经常怀疑屠夫的称有问题，以为缺斤短两吃亏了。
所以，一见到老师来买猪肉，他们都会装着看不见，害怕老师来他的档口买猪肉。
不像见到其他人，见到其他人，屠户们都会争着跟来人打招呼，招呼人家来自己的档口买猪肉，生怕人家不来帮村。
当某老师停在自己档口了也只好勉强招呼。
如果这个老师挑剔，就顺着他，要求切掉那一小块就切掉那一小块，要讨价嘛就降一两毛，怀疑称有问题嘛就多给一小块，他们就自当倒霉算了。
他们通常不会当面去数落老师，那是因为老师毕竟是老师。
当这位老师买完猪肉离开了，他们都会把老师作为话题讨论一番，几乎都是坏话。
这些情况，老师们不是不知道，他们都知道，大多数人都乐于接受这种现实，他们也是无奈啊，现实明白着的，不得不接受啊。
当然也有老师爱面子的，装出无所谓一样，结果被人坑了也不敢吭声。
甘敢在上次在县城买衣服的时候就是装着大大方方，为了不被人认出自己是老师，结果没有还价，被坑了也只好忍气吞声。
不过，在江源镇，甘敢的待遇不同其他老师，只要他出声，想买猪杂就猪杂，想买猪十足就猪十足。
同事都说是甘敢是傍着他堂哥的面子屠夫才给甘敢面子的。
也有人说是因为上次甘敢在林镇住了一个晚上之后大家给林镇的面子才给面子甘敢的。
其实，屠户们心里明白，他们也经常议论甘敢，他们是真的给甘敢面子，不是因为甘成，也是不是因为林镇。
甘敢买猪肉时，只要甘敢说买瘦肉，屠夫们都会把肥肉全部剔出去。
他们为甘敢剔肥肉的感觉跟为其他老师剔肥肉的感觉是不一样的，为甘敢剔肥肉好像有一种成功感，边剔还边向旁边档口的伙计挤眉弄眼，好像在炫耀说“甘敢终于帮衬我了呢”。
而为其他老师剔肥肉，档主都好像很委屈一样，等这个老师走了之后，不跟其他伙计们数落一下那个老师不为快。
关于甘敢的这些待遇，老师们都是知道，不过，他们大多数人都表现出无所谓，既不羡慕，也不妒忌，在这一点上大家都表现出了应有的清高，所以，尽管很多人都想吃猪杂，也知道甘敢有机会买到好的猪杂，但是很少老师通过甘敢去买猪杂。
欲知后事如何，请看下一章分解。